A technique in cooking where food is immersed in hot liquid to achieve a specific texture.

खाना पकाने की एक तकनीक जहां भोजन को विशेष बनावट प्राप्त करने के लिए गर्म तरल में डूबाया जाता है।

English Usage: The chef employed hot quenching to achieve a perfect poach on the eggs.

Hindi Usage: शेफ ने अंडों को सही तरीके से पकाने के लिए गर्म ठंडक का इस्तेमाल किया।